CCJでは日本グルテンフリーアドバイザー協会にお邪魔させていただき、代表の中村由美子さんにお話を伺いました。
今回は「欧米と日本のグルテンフリー事情」と題して、その大きな違いをお話ししていただきます。
小麦粉に変わる”グルテンフリーの食材”と聞くと
日本ではほぼほぼ”米粉”一択という感じですが
欧米ではグルテンフリー食材が非常に多く販売されているようです。
いわゆるグルテンフリー専門店に行かなくても
一般のスーパーなどに、1レーン丸ごとグルテンフリーの食材コーナーがある。
これが普通なんだとか。
そして、”アレルギーだから””病気だから”という理由ではなく
ジャンルの1つとしてグルテンフリーが認知されている。
病気でない方も自由にグルテンフリー食が選べる土壌があるそうです。
なんとニューヨークでは
グルテンフリーがファッションだったりトレンドだったりするとか…
アメリカで販売されているレシピ本を紹介していただきながら
詳しく語っていただきました。
【一般社団法人 日本グルテンフリーアドバイザー協会】
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