日本で本格的にマクロビオティックレストランを始めたとされる
ナチュラルフードプロデューサーの井上伴子（ともこ）さん。
武蔵野調理師専門学校の講師として後進の育成に携わり
「BANCO先生」の愛称でも知られています。
何と以前にご出演いただいた”木こりの源さん”こと
井上源太郎さんのお母様でもいらっしゃいます。
今回はズバリ！
「マクロビオティックとか何か？」について
BANCO先生から見たお話しをしていただきました。
厳密にはマクロビオティックとは
「動物性のものは使わない」
「野菜はなるべく無農薬のものを使う」
「しっかりとした（作られた）調味料を使う」
などなどがあります。
その元となる考え方が
・一物全体
・身土不二
・陰陽調和
です。
これらを中心に、マクロビオティックについて
分かりやすく教えていただきました。
【井上伴子 さん】
学校法人後藤学園 武蔵野調理師専門学校で講師を務めながら
「ハナダ・ロッソ」原宿店（現在は閉店）の料理人としても活躍。
「BANCO先生」の名で親しまれている。
飲食店のリニューアルディレクションや
メニュー開発・指導などを幅広く行う。
